La Carte du GR

Les entrées

Déclinaison de betteraves des Jardins de Costebelle – 12€

Arancini de canard, crème de parmesan, jus de canard corsé au foie gras et framboises – 16€

Soupe de poisson de roche méditerranéen à l’estragon et safran du Quercy – 14€

Terrine de Foie Gras de canard mi-cuit maison, pain grillé toasté, chutney d’oignons des Cévennes – 18€

Ris de veau, jeunes pousses d’épinard, pignons de pin, sauce périgourdine, purée de truffée – 34€

Suprême de pintade du Gers, crémeux de topinambours et navets boule d’or glacés, sauce bressane – 26€

Le Cassoulet à la livèche – 28€

Filet de bœuf Rossini, jus corsé, déclinaison de topinambours – 32€

Blanquette de St Jacques et de langoustine au saké, mini-légumes de saison– 32€

Toutes nos viandes sont d’origine Française

Cromesquis de joue de bœuf, labneh à la menthe x3 – 10€

Dahl de lentille corail, churros au curry – 9€

Bocal de Foie Gras de canard mi-cuit maison, pain grillé toasté, chutney d’oignons des Cévennes – 24€

Tataki de thon crispy, crémeux au saké, billes ponzu– 12€

Planche de jambon cru de la vallée des Aldudes et ses condiments – 12€

Planche de fromages affinés, confitures de cerises noires et fruits du mendiant – 15€

Ti’-Poire, amandes et vanille Bourbon – 11€

Coco Bahia, passion et ananas – 11€

Forêt Noire – 12€

Assiette de fromages – 10€

1 sirop

Filet de volaille et jambon cru façon cordon bleu

Purée Robuchon et épinards

Glace maison (1 boule)

15 €